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CHEF DE PARTIE
per prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo.
Responsabilità:
Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze secondo le ricette e gli standard della struttura.
Preparazione della mise en place giornaliera, assicurando disponibilità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti necessari al servizio.
Collaborazione con lo Chef di Cucina e il resto della brigata per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio e il coordinamento delle attività operative.
Controllo della qualità delle materie prime, segnalando eventuali non conformità e contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari.
Rispetto delle procedure HACCP, delle norme di igiene e sicurezza alimentare e delle disposizioni interne relative alla pulizia degli ambienti di lavoro.
Monitoraggio delle scorte della propria partita e supporto nelle attività di inventario, ordinazione e corretta rotazione delle derrate alimentari.
Requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata presso hotel di lusso, ristoranti strutturati o contesti di alta ristorazione.
Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Ottime capacità organizzative e attenzione alla pianificazione delle attività durante il servizio.
Precisione, cura del dettaglio e forte orientamento alla qualità del prodotto finale.
Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con una brigata di cucina strutturata.
Resistenza allo stress e capacità di operare in modo efficace durante i picchi di lavoro.
Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
Passione per il settore della ristorazione e interesse per un percorso professionale in ambito hotellerie di alto livello.
Si offre contratto di lavoro full time, scopo inserimento in azienda.
La struttura offre vitto e alloggio.
Operiamo nel rispetto delle diversità e con impegno nel favorire equità e pari opportunità, praticando e valorizzando l'inclusione. Il presente annuncio è rivolto senza forma di discriminazione alcuna a tutti i soggetti. L'eventuale declinazione di genere nei termini utilizzati nell'annuncio è da riferirsi comunque a candidati e candidate di ambo i sessi. Le candidature presentate non devono contenere dati relativi allo stato di salute, informazioni relative all'origine etnica, ad opinioni politiche o religiose, all'orientamento sessuale o legate allo stato di famiglia e alle responsabilità familiari. Su
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