F&B Operation Manager

OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze aziendali ricerchiamo un/a Food&Beverage Operation Manager , disponibile ad unirsi al nostro team per garantire l’eccellenza operativa in tutte le aree Food & Beverage, assicurando al contempo alti standard di qualità, la soddisfazione degli ospiti e il raggiungimento degli obiettivi aziendali. SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per la nostra struttura Ethra Reserve, in Puglia, a Castellaneta Marina (TA). Ethra Reserve è situato nella Riserva Naturale di Stornara, offre 765 camere distribuite in due meravigliosi Hotel 5 stelle, Kalidria Hotel & Thalasso SPA e Alborèa Ecolodge Resort, e due affascinanti Resort 4 stelle, Valentino Resort e Calanè Resort. Propone 18 aree dedicate alla ristorazione e al beverage, pensati per soddisfare ogni tipo di esigenza. La figura che stiamo ricercando sarà responsabile della gestione complessiva delle operazioni F&B del complesso Ethra Reserve. AREA DI RESPONSABILITA’ • Pianificazione strategica ed esecuzione delle operazioni F&B per garantire redditività, servizi di alta qualità e soddisfazione degli ospiti • Sviluppo del menu in collaborazione con gli chef esecutivi, garantendo il mantenimento degli standard qualitativi previsti • Monitoraggio dei costi e analisi degli indicatori chiave di prestazione (KPI) per identificare le aree di miglioramento • Gestione efficiente dei costi e strategie di upselling per migliorare la redditività e garantire gli obiettivi di fatturato • Definizione e implementazione di linee guida operative standard per garantire un'esperienza uniforme agli ospiti in tutti i punti ristorazione e beverage • Incremento del guest rating attraverso un servizio di alta qualità e un'attenzione costante alle esigenze degli ospiti • Garanzia del rispetto di tutte le norme di sicurezza alimentare e degli standard di qualità • Gestione del personale e formazione specifica per assicurare che sia sempre aggiornato sulle best practice e sulle ultime tendenze del settore. • Costruzione di partnership solide con i fornitori per garantire un approvvigionamento affidabile e continuativo • Adozione di soluzioni innovative per garantire un servizio d'eccellenza, perfettamente allineato alle aspettative e alle esigenze degli ospiti CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE • Laurea in Hospitality Management, Gestione turistico-alberghiera, Economia o titolo di studio equivalente • Almeno 5 anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo, preferibilmente in Hotel o Resort di lusso • Eccellenti capacità di leadership, gestione del team e problem solving • Solida esperienza nella gestione del budgeting, nel monitoraggio del food cost e nell'analisi dei report finanziari • Spiccate doti relazionali e comunicative • Ottime doti di pianificazione • Approfondita conoscenza delle normative relative a salute, sicurezza e igiene sul lavoro, specificamente applicate al settore dell’Hospitality • Ottima conoscenza del pacchetto Office e dei principali sistemi di posta elettronica • Ottima padronanza della lingua inglese e italiana (parlata e scritta) • La conoscenza di un’altra lingua straniera è considerato un valore aggiunto • Disponibilità al trasferimento presso la sede di lavoro